propias y prestadas

  De vez en cuando preparo falafel, desde una receta que tengo aca en el blog , que me dio Gisela, en la cuál los falafel se hacen en el horno. Esa receta esta perfecta para hacer en el airfryer, pero con dos adiciones importantes: los garbanzos deben remojarse por 24 horas Desde que tengo el airfryer he intentado en varias oportunidades hacer los falafel pero no siempre me han quedado bien. Me parece que quedaban muy secos y algunas veces hasta se me desbarataban. Me puse a investigar y encontré dos tutoriales en Youtube:en uno se le se rocían los falafel con aceite, y en el otro se le pone aceite ala mezcla. Hice las dos cosas y me quedaron bastante bien. Ingredientes: 3 tazas de garbanzos crudos, los cuales han sido remojados por 24 horas Ajo Sal Pimienta Comino 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cebolla Ramas de cilantro Ramas de perejil Se ponen todos los ingredientes en el procesador hasta lograr la textura deseada. Con una cuchara d

Esta receta pretende ser un plagio de unos fideos que probé de un restaurante chino llamado Wok. El chow main es uno de mis platos chinos favoritos, y ya tengo mi “receta fija”, cómo quien dice… Este “chow main” lo hago mas o menos con el mismo método, pero lleva otras especies cómo cúrcuma y curry. Por cierto, los preparé con vermicelli, pero espero para la próxima hacerlos con fideos al huevo chinos. Investigue varias recetas y tomando de aquí y de allá, los preparé con los ingredientes que tenía en el momento: INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 1pimentón rojo, verde o amarillo cortado en julianas 1cebolla blanca cortada en julianas Zanahoria cortada en julianas finitas Repollo en juliana Ramas de cebollín cortado en brunoise Hojitas de cilantro fresco 1 diente de ajo Curry en polvo Jengibre en polvo Cúrcuma en polvo Sal Azúcar Harina de trigo Salsa de soya Se cocina la pasta según las instrucciones del paquete, al estar al "dente", se cuela y se r

  Con este nombre tan largo y rebuscado resolví el almuerzo de hoy. La foto es plagiada, la próxima vez que lo prepare procurare retratarla. Tome la idea de esta receta que encontre, la cual pienso hacer algun día al pie de la letra: Pasta al curry con pollo . El detalle de la pisca de comino y el cilantro lo incluire tambien en la próxima. Ingredientes: 500 gramos de pasta corta 1 pechuga de pollo 1 Cebolla blanca grande Ajo en granos Ramitas de Cebollín 2 y 1/2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 1/8 taza de harina Sal Pimienta 2 cucharadas de curry en polvo Se corta la pechuga en cuadros pequeños y se sofríe en algo de aceite hasta dorar. Se aparta. En la misma cacerola, se añade la  mantequilla, y se sofríe el ajo y la cebolla hasta comience a marchitarr. Se añade el pollo y los condimentos, mezclando bien. Se añade la harina y se deja calentar unos segundos. Se añade la leche. Al hervir se baja el fuego y se cocina un rato. El sistema para la salsa blanca de esta receta es

Un paquete de caraotas negras 1 pimenton rojo (Tambien puede ser verde, o se puede sustituir el pimenton por aji dulce) 1 ajoporro 4 aji dulce 1 cebolla Cebollín Ajo en granos Sal Pimienta Comino Las caraotas se remojan el día anterior. Cuando se les va a cocinar, se le cambia el agua del remojo, y se llevan a fuego hasta ablandar. Hay que cuidar que no se pasen de cocción y queden demasiado blandas. Aparte, se pican los vegetales del sofrito (Yo lo hago en mi procesador). Se pone a calentar suficiente aceite y se añade el sofrito. Cuando comienzan a ablandar los vegetales se aladen las caraotas con ayuda de la espumadera. Se mezcla todo y se añaden los condimentos; Sal, pimienta y comino. El toque de comino si es verdad que no le pueden faltar a los granos. Se añade un poco del agua de la cocción. Se retira del fuego. Volviendo a leer....

  Ingredientes: 1 taza de avena en hojuelas 1 y 1/4 de taza de leche 2 cucharadas de azucar 1 huevo  1 cucharada de aceite 1 cucharadita de extracto de vainilla 2/3 de taza de harina todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal Preparación: Se pone a remojar la avena en la leche por unos 10 minutos. Se le añade el huevo, aceite azucar, sal y vainilla. Se bate con batidor de alambre. Aparte se mezcla la harina con el polvo de hornear. Se añade a la preparación mezclando con una espatula, lo suficiente para que se unam los ingredientes, procurando no revolver demasiado. Se calienta una sarten, preferiblemente antiadherente. Con un cucharón se va formando laas panquecas, cocinando por ambos lados, siguiendo el viejo truco de darles vueltas cuando hacen burbujitas y estan casi sólidas. Se sirven con mantequilla y syrop....o con lo que a uno le dé la gana😄 Uno de los habitantes malcriados de esta casa, posando ante las cámaras...

  Ingredientes: 1 pechuga de pollo, sin huesos ni pellejo 1 cebolla grane 2 tomates 2 dientes de ajo grandes 3 cucharadas de harina de trigo 1 cubito de caldo de pollo Aceite para sofreir 3 o 4 tazas de caldo de pollo Sal Pimienta Albahaca seca Cubito de caldo de pollo 500 grs. de pasta de tornillos o "fusilli" Se cocina la pasta según las instrucciónes del paquete. Las pechugas se cocinan en agua con el cubito, para que que quede un caldo con el que se preparará la salsa, y además, para guardar para usar en otras preparaciones. Una vez listas, y al haber enfriado, se desmechan. El tomate, ajo y cebolla se cortan bien menudito en el procesador. He aqui la foto de mi adorado procesador, aunque claro el mio tiene sus añitos y se le notan: Se calienta algo e aceite y se sofrien la cebolla, tomates y ajo, hasta marchitar. Se añade el pollo y se mezcla bien. Se añade la harina y se mezcla. Se condimenta con la sal, pimienta y albahaca seca. Una vez bien caliente (Se supone que al